黒茶

この天尖茶は河南省の高峰で2009年に生産された野生種です。何世紀にもわたり、高家山や雲台山の山々で栽培されてきた品種です。 このお茶の味は、ミネラルの甘さ、モルトのような風味、そして大地のような香りが複雑に絡み合っています。約15年間熟成されており、濃いオレンジレッドの茶湯には、たっぷりとし...

2010年天尖黒茶は、木材、ドライフルーツ、そしてほのかなスモーキーさを含む複雑な香りを持ち、豊かでまろやかな風味を提供します。熟成プロセスによってこれらの風味が強化され、時間とともに茶はより滑らかで洗練されたものになります。 淹れ方のヒント 2010年天尖黒茶を完璧に淹れるには： - 水温：...

2011年に作られたルーズリーフティー「チャイディム・ティエン・ジェン・ティー」。安化県の霧深い山中で、熟練した茶師たちが長年の技術を駆使して、特別なティエン・ジェン茶のバッチを丁寧に作り上げました。長年にわたり、このヴィンテージは風味のシンフォニーへと進化してきました。力強い土の香りは、深み...

2012年産天尖黒茶は、奥深くまろやかな味わいで、土のような香りとほのかな甘みが特徴です。複雑な香りには、木材、ドライフルーツの香りが含まれることが多く、発酵・熟成過程により、かすかなスモーキーさも感じられます。熟成が進むにつれて、味わいはさらに変化し、時間が経つごとにまろやかで洗練されていき...

チャイディム・ティエン・ジアン・ティーは、2013年に作られたルーズリーフティーです。安化県（アンファ）の霧深い山々で、茶師たちは長年の技術を駆使して、特別製のティエン・ジアン・ティーを丹念に作り上げました。長年にわたり、このヴィンテージティーは風味のシンフォニーへと進化しました。力強い土の香...

このルーズリーフティーの茶葉は、湖南省高馬村周辺で生育する野生の茶樹から、2021年春の一番茶として収穫されたものです。 先祖代々伝わる伝統的な製法を用い、茶葉は少量ずつ加工され、松材を使った軽い燻煙で仕上げられています。 薪の火の絶妙で病みつきになる味わいがあり、日本の出汁、海藻、昆...