チャイディムへようこそ！
チャイディムはタイのオーガニック紅茶ブランドです。チャイディムは、タイ北部チェンライ県の地元農家と協力して、レモングラス、カモミール、ジンジャー、バタフライピーなどのオーガニックハーブティー、そして緑茶、烏龍茶、紅茶などのオーガニックティーを生産しています。
作物の栽培から最終製品まで、全工程を網羅し、機械的な方法のみで運営することで、同社は単一畑から紅茶とハーブティーを開発しています。それぞれの種類の紅茶は、ブレンドすることなく、独自の具体的なアロマと風味を持っています。生産は、工程中に農薬や化学物質を一切使用しない、100%オーガニック生産方法に厳密に基づいています。
チャイディムは、ティーポットのような円の形をしています。与えられたものを返し、地球、土壌、自然の動物相、季節、労働者、そして最終製品に至るまでを考慮した調和の取れたライフスタイルを形成しています。これは持続可能性、あるいは保全と呼ばれています。農薬や化学肥料を使用しないことで、チャイディムは生態系が自然の捕食者から身を守ることを可能にし、土壌を肥沃にし、ミミズが根気強く土壌をリサイクルし、茶の木に栄養を与え、蜂が地域をパトロールし、受粉を促し、昔ながらの発酵した堆肥がこの同じ土壌を養うことを可能にしています。生産が量と市場価格の変動ではなく、品質とテロワールと調和する、本物の世界です。
チャイディムの茶摘み人、茶職人、ティーマスターは皆、これらのオーガニックの概念を共有し、日々の生活を送っています。つまり、お茶への情熱、伝統的な栽培方法の知識、化学物質への限られた接触、未来への投資としての環境への配慮、そして若い世代への遺産としての環境への配慮です。
共に存在し、共に働くことは、社会的絆を育み、コミュニティを形成します。そこでは、誰もがコミュニティの発展目標に向かって働き、子供たちを教育し、永続的な家族を築きます。もちろん、健康状態が良いほど良い人間関係が生まれ、良い人間関係は家族内の調和を育み、教育によって知識が生まれ、知識によって情熱が生まれます。
お茶への情熱、オーガニックティーへの情熱...
