結局、最初の一煎目を飲むのは誰なのさ！？

「マッド・ユニコーン」（Netflixオリジナル）から「スローリビングの芸術」へ：「一番茶」に隠された深い意味

「一番茶なんて誰が飲むのよ!? バカね！」 — ルイ・ジェ、『マッド・ユニコーン』より

このシーンは笑いとため息を誘いました。一般の視聴者にとっては、一杯のお茶に対する過剰な反応に見えるかもしれません。しかし、お茶の文化を知る者にとっては、私たちはにやりと笑いながら、「ルイ・ジェの言う通りだ」と思うのです。

「一番茶」とは何か、なぜ飲まないのか？

伝統的な中国茶の淹れ方、特に工夫茶の芸術では、一番茶は注ぎ捨てるものであり、飲むものではありません。

このプロセスは、洗茶（洗茶）または醒茶（醒茶、お茶を「目覚めさせる」）と呼ばれます。これには主に二つの目的があります。

• 加工や保存によって残った埃、残留物、または不快な風味を洗い流すため
• 茶葉を優しく「目覚めさせ」、次の淹れ方で最大限の香りと風味を放つ準備をさせるため

茶道の達人の間では、次のような古いことわざさえあります。

第一泡洗茶，第二泡品茶，第三泡喝茶

一番茶は洗茶に、二番茶は香りを味わい、三番茶から飲むべし。

一番茶を飲むこと＝飲むべきでないものを飲むこと

些細なことのように思えるかもしれませんが、本格的な茶文化において、一番茶を飲むことは次のことを意味します。

繊細な香りを楽しむ代わりに、「埃を飲み込んでいる」

お茶が本来の姿を現す前に急かしている

さらに悪いことに、茶製造者の心遣いや意図を無意識に侮辱しているかもしれない

ルイ・ジェが激怒したのも無理はありません。一番茶の意味を知らずに飲むことは、誰かがあなたのために特別なものを作るために込めた思いを無視するようなものですから。

これが私たちに何を教えてくれるのか？

一番茶は注ぎ捨てるものです。人生においても、真に大切なものに気づくためには、手放すべきものがあるのと同じです。

• ある人間関係には距離が必要です。
• ある考えには休息が必要です。
• ある朝には静寂が必要です。
• 適切な言葉が出てくる前に、飲み込むべき言葉もあります。

「お茶は、目覚める時間を与えられた時にのみ、その真の香りを明らかにする」 — 東洋の古くからの茶の知恵

中国、台湾、日本など、多くの東洋の茶の伝統では、茶師は茶葉に熱湯を注ぎ、一口も飲まずにすぐに捨てるのが一般的です。これは無駄からではなく、敬意からです。

しかし、すべてのお茶で一番茶を捨てる必要はありません

これは中国茶では一般的ですが、すべてのお茶の種類がこのルールに従うわけではありません。

例えば：

 • 煎茶や抹茶のような日本茶は、高い衛生基準で製造されており、一番茶からすべて飲むことを意図しています。

 • ティーバッグや単回抽出ブレンドは、洗い流してもメリットがありません。

 • 生産者を信頼できる高品質の有機茶の場合、特に繊細なまたは軽く加工されたお茶では、一番茶に最も豊かな風味が含まれていることがあります。

要するに、一番茶を常に捨てる必要はありません。それはお茶の種類、その品質、そしてあなたがどのように体験したいかによります。

プロのように紅茶を飲みたいですか？一番茶は捨てましょう。

なぜなら、あなたの間、忍耐、そして敬意の後に続く、次のカップこそが、お茶の真の風味、そして時には人生の風味を宿しているからです。

「真に大切なものが適切な時に現れるためには、手放すべきものがある」 — チャイディム

チャイディム・ティーハウスへお越しください。 Chai Dim Tea House は、バンコク10100、サムパンタウォン区タラットノイ準区、トリミット通り292/5に位置しています。

営業時間は10:00～17:00で、月曜日は定休日です。
詳細情報またはご予約は、電話番号081-110-5655までご連絡ください。