チャイディムのブログ

正山小種はなぜこれほど個性的か

正山小種が他と一線を画すのは、単にそのスモーキーさだけでなく、煙が茶の構造にどのように取り入れられているかにあります。丁寧に作られた場合、松の木の香りは茶葉を圧倒することはありません。むしろ、茶の深みを増し、その風味に安定感を与え、余韻を長引かせます。