チャイディムのブログ

入り番茶の魅力

入り番茶は、茶木の冬期剪定で収穫された厚く成熟した茶葉から作られます。蒸した後、茶葉は揉まずに天日乾燥され、その後強火で焙煎されます。この工程により、冬の焚き火やタバコ葉を思わせる独特のスモーキーな香りが生まれます。 入り番茶を際立たせているのは、その独特の火で焙煎された香りです。温かさと懐かしさを呼び起こす心地よい香りです。