ชา 2.0: เจาะลึกสถิติการกลับมาของชาเขียว อูหลง และสมุนไพร

ชาเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก มีประวัติศาสตร์อันยาวนานและวัฒนธรรมที่รุ่มรวย อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ตลาดชาได้มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ โดยมีแบรนด์และผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ เกิดขึ้นเพื่อตอบสนองรสนิยมและความชอบที่เปลี่ยนแปลงไปของผู้บริโภค ในบทความนี้ เราจะสำรวจการเพิ่มขึ้นของชาพิเศษ เช่น ชาเขียว ชาอู่หลง ชาดำ และชาสมุนไพร และตรวจสอบขนาดตลาด การเติบโต และพฤติกรรมผู้บริโภคในเอเชีย

ชาพิเศษคืออะไร?

ชาพิเศษคือชาที่มีรสชาติเฉพาะตัว มีเอกลักษณ์โดดเด่น มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และมีมาตรฐานคุณภาพสูง มักทำจากใบชาคุณภาพสูงที่คัดสรรมาอย่างดี ผ่านกระบวนการผลิต และผสมผสานกันเพื่อสร้างความหลากหลายและรูปแบบที่แตกต่างกัน ชาพิเศษสามารถแบ่งออกได้เป็นสองประเภท: ชาที่ทำจากพืช Camellia sinensis เช่น ชาเขียว ชาขาว ชาดำ และ ชาอู่หลง และ ชาสมุนไพร ที่ทำจากพืชชนิดอื่นๆ เช่น ผลไม้ ดอกไม้ เครื่องเทศ หรือสมุนไพร¹

ชาจากพืช Camellia sinensis มีสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระ การอักเสบ และโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจและมะเร็ง ชาชนิดต่างๆ มีผลต่อการเผาผลาญ การลดน้ำหนัก และสุขภาพผิวที่แตกต่างกัน ชาสมุนไพรมีความเข้มข้นของสารต้านอนุมูลอิสระน้อยกว่าชาจากพืช Camellia sinensis แต่มีผลทางการแพทย์ที่หลากหลายขึ้นอยู่กับพืชที่ใช้ ตัวอย่างชาสมุนไพรบางชนิด ได้แก่ ขิง สะระแหน่ คาโมมายล์ และรอยบอส¹

ตลาดชาพิเศษในเอเชียมีขนาดใหญ่แค่ไหน?

จากรายงานของ Mordor Intelligence ตลาดชาในเอเชียแปซิฟิกมีมูลค่า 17.26 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2566 และคาดว่าจะเติบโตเป็น 22.69 พันล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2571 โดยมีอัตราการเติบโตต่อปีแบบทบต้น (CAGR) ที่ 3.4% การเติบโตของตลาดชาส่วนใหญ่ได้รับแรงหนุนจากความตระหนักด้านสุขภาพที่เพิ่มขึ้นในหมู่ผู้บริโภคและความนิยมที่เพิ่มขึ้นของชาพิเศษ²

ตลาดชาพิเศษเป็นส่วนหนึ่งของตลาดชาในเอเชียแปซิฟิก และคาดว่าจะมีส่วนแบ่งตลาดประมาณ 20% ของทั้งหมด ตลาดชาพิเศษคาดว่าจะเติบโตขึ้น 1.10 พันล้านดอลลาร์สหรัฐจากปี 2564 ถึง 2569 และโมเมนตัมการเติบโตของตลาดจะเร่งตัวขึ้นด้วย CAGR ที่ 6.04%³ ตลาดชาพิเศษแบ่งตามรูปแบบ ประเภทผลิตภัณฑ์ ช่องทางการจัดจำหน่าย และภูมิศาสตร์ ส่วนชาใบคาดว่าจะครองตลาด ตามมาด้วยส่วนชา CTC (crush, tear, curl) ส่วนชาเขียวคาดว่าจะเติบโตด้วย CAGR สูงสุดในช่วงคาดการณ์ ตามมาด้วยส่วนชาสมุนไพร ส่วนซูเปอร์มาร์เก็ต/ไฮเปอร์มาร์เก็ตคาดว่าจะเป็นช่องทางการจัดจำหน่ายที่ใหญ่ที่สุด ตามมาด้วยส่วนผู้ค้าปลีกพิเศษ ภูมิภาคจีนคาดว่าจะเป็นตลาดที่ใหญ่ที่สุดสำหรับชาพิเศษ ตามมาด้วยญี่ปุ่นและอินเดีย³

พฤติกรรมผู้บริโภคชาพิเศษในเอเชียเป็นอย่างไร?

ความชอบของผู้บริโภคสำหรับชาพิเศษในเอเชียได้รับอิทธิพลจากปัจจัยต่างๆ เช่น รสชาติ คุณภาพ ประโยชน์ต่อสุขภาพ ความยั่งยืน และความรับผิดชอบต่อสังคม ผู้บริโภคกำลังมองหาชาที่มีรสชาติที่แตกต่างและประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่มมากขึ้น พวกเขากำลังมองหาชาที่เป็นออร์แกนิก การค้าที่เป็นธรรม และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม นอกจากนี้ ผู้บริโภคยังได้รับอิทธิพลจากกลยุทธ์ทางการตลาด เช่น การเล่าเรื่อง การมีส่วนร่วมในโซเชียลมีเดีย การปรับแต่งส่วนบุคคล และการตลาดแบบอินฟลูเอนเซอร์⁴

จากการศึกษาของ IJCRT ผู้บริโภคในประเทศต่างๆ มีความชอบชาพิเศษที่แตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่น ผู้บริโภคในอินเดียมีแนวโน้มที่จะซื้อชาพิเศษมากกว่าผู้บริโภคในประเทศอื่นๆ พวกเขายังมีแนวโน้มที่จะซื้อชาสมุนไพร ชาเขียว และชาดำมากกว่าชาประเภทอื่นๆ ผู้บริโภคในจีนก็มีแนวโน้มที่จะซื้อชาพิเศษมากกว่าค่าเฉลี่ยทั่วโลก แต่พวกเขาชอบชาอู่หลงและชาขาวมากกว่าชาประเภทอื่นๆ ผู้บริโภคในญี่ปุ่นมีแนวโน้มที่จะซื้อชาพิเศษน้อยกว่าค่าเฉลี่ยทั่วโลก แต่พวกเขามีแนวโน้มที่จะซื้อชาเขียวและมัทฉะมากกว่าชาประเภทอื่นๆ⁶

การศึกษายังพบว่าผู้บริโภคในกลุ่มอายุที่แตกต่างกันมีความชอบชาพิเศษที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ผู้บริโภคอายุ 18-24 ปีมีแนวโน้มที่จะซื้อชาพิเศษมากกว่าผู้บริโภคในกลุ่มอายุอื่นๆ พวกเขายังมีแนวโน้มที่จะซื้อชาเขียว ชาสมุนไพร และชาเย็นมากกว่าชาประเภทอื่นๆ ผู้บริโภคอายุ 25-34 ปีก็มีแนวโน้มที่จะซื้อชาพิเศษมากกว่าค่าเฉลี่ยทั่วโลก แต่พวกเขาชอบชาดำและชาอู่หลงมากกว่าชาประเภทอื่นๆ ผู้บริโภคอายุ 35-44 ปีมีแนวโน้มที่จะซื้อชาพิเศษน้อยกว่าค่าเฉลี่ยทั่วโลก แต่พวกเขามีแนวโน้มที่จะซื้อชาขาวและชารอยบอสมากกว่าชาประเภทอื่นๆ ผู้บริโภคอายุ 45-54 ปีมีแนวโน้มที่จะซื้อชาพิเศษน้อยที่สุด และพวกเขาชอบชาดำและชาไร้คาเฟอีนมากกว่าชาประเภทอื่นๆ⁶

สรุป

ตลาดชาพิเศษเป็นส่วนหนึ่งของตลาดชาในเอเชียแปซิฟิกที่กำลังเติบโตและมีการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา โดยมีแบรนด์และผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ เกิดขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการและความชอบที่เปลี่ยนแปลงไปของผู้บริโภค ชาพิเศษนำเสนอโปรไฟล์รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และโดดเด่น ประโยชน์ต่อสุขภาพ และมาตรฐานคุณภาพที่ดึงดูดผู้บริโภคในวงกว้าง ด้วยการลงทุนในกลยุทธ์การตลาดที่มีประสิทธิภาพและการให้ความสำคัญกับความยั่งยืนและความรับผิดชอบต่อสังคม แบรนด์ชาพิเศษสามารถสร้างความได้เปรียบในการแข่งขันในตลาดและดึงดูดลูกค้าที่ภักดีได้

ที่มา:

(1) ขนาดและส่วนแบ่งตลาดชาในเอเชียแปซิฟิก - แนวโน้มการเติบโต .... https://www.mordorintelligence.com/industry-reports/asia-pacific-tea-market.
(2) ตลาดชา - การวิเคราะห์ ขนาด และรายงาน - Mordor Intelligence. https://www.mordorintelligence.com/industry-reports/global-tea-market.
(3) ชา - เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ | การคาดการณ์ตลาด Statista. https://www.statista.com/outlook/cmo/hot-drinks/tea/southeast-asia.
(4) ตลาดชาพิเศษทั่วโลก 2565-2569 - การวิจัยและตลาด. https://www.researchandmarkets.com/reports/5504980/global-specialty-tea-market-2022-2026.
(5) การศึกษาความชอบของผู้บริโภคต่อชาแบรนด์ต่างๆ - IJCRT. https://ijcrt.org/papers/IJCRT2305701.pdf.
(6) ขนาด ส่วนแบ่ง การเติบโต แนวโน้มการวิเคราะห์อุตสาหกรรมตลาดชาพิเศษ .... https://www.technavio.com/report/specialty-tea-market-industry-analysis.
(7) ตลาดชาระหว่างประเทศ: สถานการณ์ตลาด แนวโน้ม และปัญหาที่กำลังเกิดขึ้น. https://www.fao.org/3/cc0238en/cc0238en.pdf.
(8) ชา - ประเภทผู้รับชม อายุ และความชอบ | Wonder. https://start.askwonder.com/insights/building-strategy-new-tea-brand-clean-ingredients-promote-brain-health-along-h3cub1ayg.
(9) แนวโน้มตลาดชา: พฤติกรรมผู้บริโภคและแนวโน้ม. https://www.indexbox.io/blog/Tea-Market-Outlook-Consumer-Behaviour-and-Trends/.