อิริบันฉะ (炒り番茶) – ชาที่ถูกซ่อนไว้แห่งเกียวโต
มนต์เสน่ห์ของอิริบันจะ
อิริบันจะทำจากใบชาหนาและแก่ที่เก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวของการตัดแต่งต้นชา หลังจากนึ่ง ใบชาจะถูกตากแดดโดยไม่ม้วน จากนั้นนำไปคั่วด้วยความร้อนสูง กระบวนการนี้ทำให้ชามีกลิ่นควันอันเป็นเอกลักษณ์ ชวนให้นึกถึงกองไฟในฤดูหนาวหรือใบยาสูบ สิ่งที่ทำให้อิริบันจะโดดเด่นคือ กลิ่นหอมจากการคั่วด้วยไฟ อันเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งเป็นกลิ่นที่อบอุ่นและชวนให้คิดถึง
