ชาของคุณมีสารกำจัดศัตรูพืชสูงใช่ไหม หรือฉันแค่คิดในแง่ร้ายไปเอง?

รายงานล่าสุดจาก กรีนพีซ ในหัวข้อ “ปัญหาการชง – สารกำจัดศัตรูพืชตกค้างในตัวอย่างชาจากอินเดีย” แสดงให้เห็นว่าตัวอย่างชาแบบสุ่มจาก “ลิปตัน เยลโลว์” ชาที่คุณชื่นชอบ มีสารกำจัดศัตรูพืชที่ทราบกันดีว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพมากกว่า 16 ชนิด

ไม่น่าแปลกใจเลยที่ลิปตันและทไวนิงส์ และแบรนด์เชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่ (และบางครั้งก็ขนาดเล็ก) อื่นๆ ใช้แนวทางปฏิบัติที่คล้ายกัน กล่าวคือ ซื้อชาปริมาณมหาศาลราคาถูกทั่วโลก (อินเดีย, ศรีลังกา, จีน, เคนยา) ผสมเพื่อให้ได้รสชาติเดียวกันเสมอ และขายเป็นชาคุณภาพพร้อมการตลาดมากมาย ชาคือชาจริงๆ แต่มีหลายระดับที่ต้องพิจารณา

คุณอยากรู้ไหมว่าทำไมฉันถึงจะพูดถึงชาที่เป็นที่ระลึกในวัยเด็กของคุณ ตอนที่คุณได้รู้จักชาเป็นครั้งแรก และสำหรับพวกเราส่วนใหญ่ในรูปแบบและรสชาติของถุงชา คุณอยากรู้ไหมว่ามีอะไรอยู่ในถุงชาโปรดของคุณ? คุณสามารถอ่านรายงานของกรีนพีซ “ปัญหาการชง” เพื่อให้เข้าใจชัดเจนว่าเกิดอะไรขึ้นจริงในโลกของชา และคุณยังสามารถอ่านด้านล่างเพื่อดูข้อสังเกตเชิงเสียดสีและข้อเสนอแนะที่เป็นจริงของฉัน:

[ข้อสังเกต: ฉันจะไม่พูดถึงชาปรุงแต่งรสที่มีอยู่ทั้งหมด ซึ่งมีสารสกัดจากธรรมชาติ (และไม่ค่อยเป็นธรรมชาติ) ผลไม้แห้ง เครื่องเทศ และน้ำมัน เพิ่มเข้ามาเพื่อให้ได้รสชาติเฉพาะ สิ่งนี้จะเป็นหัวข้อของบทความเสียดสีอีกเรื่อง]

ถุงชาโปรดของฉันมีใบชาจริง

• ใช่ แต่ถุงชาโปรดของคุณมีสิ่งที่ทางเทคนิคเรียกว่า "fannings" หรือเรียกง่ายๆ ว่า "เศษเหลือ" ของชาที่ผ่านกระบวนการแล้ว ยอมรับว่าถุงชาบางชนิดมีเศษเหลือของชาคุณภาพดี ซึ่งทำให้เป็นถุงชาคุณภาพระดับพรีเมียม อย่างไรก็ตาม เศษเหลือก็ยังคงเป็นเศษเหลือ ในเมื่อทุกวันนี้ คุณให้ความสำคัญกับการตรวจสอบย้อนกลับเมื่อพูดถึงผลไม้ ผัก เนื้อสัตว์ ปลา ฯลฯ... ทำไมไม่ทำเช่นเดียวกันเมื่อพูดถึงชา เครื่องดื่มที่คุณดื่มทุกวัน อาจในปริมาณที่มากกว่าผักหรือเนื้อสัตว์เสียอีก

ถุงชาโปรดของฉันอร่อยเมื่อผสมกับนม, น้ำตาล, น้ำผึ้ง, ไซรัปแอปเปิล, บูร์บง ฯลฯ

• แน่นอน การเจือจางรสชาติให้ได้รสชาติที่คุณต้องการทำให้มันพอทนได้ แต่คุณเคยลองถุงชาโดยไม่มีเครื่องปรุงรสปกติอย่างน้ำตาลหรือ/และนมหรือไม่? บอกฉันทีเกี่ยวกับรสชาติหลังจาก 30 วินาที และโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากเวลาชงที่แนะนำที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ (บางชนิดระบุ 5 นาที!!!!)

ถุงชาที่ฉันชื่นชอบใช้งานง่าย และหาซื้อได้ทุกที่

• ยินดีต้อนรับสู่ตลาดโลก นั่นคือโลกาภิวัตน์ โลกแห่งการค้าระหว่างประเทศ แต่ไม่ต้องห่วง บริษัทออร์แกนิกขนาดเล็กก็กำลังทำให้ตัวเองหาซื้อได้เกือบทุกที่เช่นกัน และหากยังไม่เป็นเช่นนั้น ก็จะเกิดขึ้นในไม่ช้า ในที่สุด ชาคุณภาพสูงก็มีให้เลือกซื้อได้ทุกที่ที่เราอยู่ เรายังคงต้องหาวิธีการขนส่งที่ดีกว่า และพยายามใช้วิธีการขนส่งที่สร้างมลพิษและทำลายสิ่งแวดล้อมน้อยลง ฉันกำลังคิดถึงทั้งชาและโลก

ถุงชาโปรดของฉันบอกว่า “น้ำตาลดีต่อคุณ” และบางครั้งก็บอกว่า “ชงฉันนานๆ”

• นั่งที่ร้านชาในอินเดีย ศรีลังกา หรือไทย สั่งชาดำเย็น และสังเกตการเตรียม: ใส่ชา 40 กรัมลงในกาน้ำชาขนาดใหญ่ ปล่อยให้ชงเป็นเวลา 30 นาที และเสิร์ฟตามคำขอในแก้วแต่ละใบโดยใช้อัตราส่วนชา/น้ำดังนี้: 1/6 สำหรับชาใส หรือ 2 ถึง 3/6 สำหรับชาที่เข้มข้นขึ้น ใส่น้ำตาลหกช้อน ผสมให้เข้ากัน และนี่ไง ระเบิดน้ำตาลที่แท้จริง และจำไว้ว่า ยิ่งคุณชงชาที่ไม่ใช่ชาออร์แกนิกนานเท่าไหร่ สารเคมีตกค้างก็จะยิ่งออกมาจากเศษใบชาและว่ายวนอยู่ในแก้วของคุณอย่างมีความสุข (ตามด้วยการดำดิ่งสู่ร่างกายของคุณ)

ถุงชาโปรดของฉันไม่ใช่ถุงชาโปรดอีกต่อไปแล้วตั้งแต่ฉันเปลี่ยนมาดื่มชาใบหลวม

• แน่นอน รสชาติเป็นประสาทสัมผัสที่มหัศจรรย์ของมนุษย์ คุณจะดีใจที่รู้ว่าลิ้นของคุณสามารถฝึกฝนให้ชื่นชมอาหารสดออร์แกนิกที่ดีทุกชนิด ไม่ใช่แค่ชาเท่านั้น แต่เมื่อคุณเปลี่ยนมาเป็นออร์แกนิก (และเชื่อฉันเถอะว่ามันไม่ได้ยากขนาดนั้น) คุณจะไม่มีวันกลับไปกินอาหารหรือชาที่ไม่มีออร์แกนิกราคาถูกที่คุณเคยยัดใส่ตัวเองได้อีกต่อไป เรียนรู้ที่จะรักของสดใจเย็นๆ และซื้ออย่างฉลาด ความสดคือหัวใจสำคัญ ของแช่แข็งหรือของที่ผ่านกระบวนการแล้วไม่ใช่ และคุณจะต้องเสียใจที่รู้ว่าคุณจะต้องมีทักษะการทำอาหารและการชงชาพื้นฐาน แต่เดี๋ยวก่อน มันเป็นข้ออ้างที่ดีที่จะพาตัวเองออกจากรีโมททีวี

ขออนุญาตหยุดแค่นี้ ยังมีอีกหลายสิ่งที่ต้องสังเกตและต้องดำเนินการเกี่ยวกับมันมากจนฉันต้องเขียนเป็นหนังสือแทนที่จะเป็นบทความในบล็อก

เกี่ยวกับถุงชาที่ไม่ดี หรือชาที่ไม่ดีซึ่งมีสารกำจัดศัตรูพืชจำนวนมาก คงไม่ยุติธรรมที่จะบอกว่าแบรนด์เชิงพาณิชย์ทุกแบรนด์ตั้งใจที่จะเสิร์ฟชาที่ไม่ดี ตราบใดที่ชายังไม่ได้รับการทดสอบสารกำจัดศัตรูพืช/สารเคมีอันตราย หรือได้รับการรับรองว่าเป็นออร์แกนิกโดยสมบูรณ์โดยสถาบัน/ห้องปฏิบัติการอิสระ (ซึ่งหาได้ยากในปัจจุบันนี้...)

อย่างไรก็ตาม ฉันแน่ใจว่าแบรนด์ชาส่วนใหญ่ (อีกครั้ง ไม่ใช่ทั้งหมด) ร้านชา ร้านค้าชา และร้านค้าชาออนไลน์กำลังซื้อชาของพวกเขาจากนายหน้า ผู้ค้าส่ง หรือผู้จัดจำหน่าย แต่แน่นอนว่าไม่ใช่จากเกษตรกร และพวกเขาก็ไม่เคย (อีกครั้งสำหรับส่วนใหญ่) ไม่เคยไปเยี่ยมชมไร่ชาที่ชาของพวกเขามาจากจริง ๆ ดังนั้นจากจุดเริ่มต้นของการจัดหา เว้นแต่คุณจะได้รับใบรับรองที่แท้จริงที่ระบุว่าชาเป็นออร์แกนิก หรือชาได้รับการทดสอบแล้วและไม่พบสารเคมีอันตราย คุณจะไม่มีทางรู้เลยว่าสารกำจัดศัตรูพืชชนิดใดและในปริมาณเท่าใดที่ถูกใช้ในการผลิตชานี้

อันที่จริง สิ่งที่กรีนพีซรายงานในสาขาชาโดยเฉพาะนี้ สามารถนำไปใช้กับทุกสิ่งที่ได้รับการเพาะปลูกและเติบโตบนพื้นผิวโลกนี้

โอ้ ใช่ โลกที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพและเป็นอินทรีย์อย่างสมบูรณ์นั้นได้ถูกฝังไว้ในอดีตของเกษตรกรมานานแล้ว คุณเคยสงสัยไหมว่าผัก “สด” ใช้เวลานานแค่ไหนกว่าจะมาถึงจานของคุณ? แอปเปิลหรือมะเขือเทศลูกนี้ถูกเก็บไว้ในอุณหภูมิต่ำมากนานเท่าไหร่ก่อนที่จะนำมาจัดแสดงเพื่อขายที่ร้านค้าในท้องถิ่นของคุณ? มีตัวอย่างมากมาย...

อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ควรทำให้คุณหดหู่ สิ่งที่เราทุกคนต้องทำคือปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว และเราต้องใช้ความพยายามบางอย่างในการทำเช่นนั้น วิธีที่ดีที่สุดคือซื้อจากร้านค้าท้องถิ่น ร้านค้าที่ได้รับของสดจากผู้ผลิตในท้องถิ่น (แทนที่จะกินสตรอว์เบอร์รีตลอดทั้งปีที่ปลูกในระยะทาง 12,000 กม.) กินอาหารสด (ไม่แช่แข็ง ไม่ผ่านกระบวนการ ไม่ผ่านการขัดสี แทบทุกอย่างที่มาจากโรงงานอุตสาหกรรม) ออกกำลังกาย และสนุกกับชีวิต ชา อาหาร เพื่อน ครอบครัว ศิลปะ ความรัก และบางครั้งน้ำตาให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้

แต่ทำสิ่งที่ดีให้ตัวเองอย่างแท้จริง ลืมถุงชาที่ว่าใช้งานง่ายไปเสีย และเรียนรู้วิธีชง ชาออร์แกนิก ดีๆ