Butterfly Pea Flower ดอกอัญชัน (ชาอบแห้ง 250 กรัม)

อัญชัน (ชื่อทางวิทยาศาสตร์ Clitoria ternatea) เป็นพืชเขตร้อนที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เป็นพืชตระกูลถั่วที่ให้ดอกสีน้ำเงินเข้มสวยงามคล้ายผีเสื้อ ดอกมีขนาดประมาณ 3-5 ซม. และมีห้ากลีบ

สีน้ำเงินของดอกมาจากสารสีธรรมชาติที่เรียกว่าแอนโทไซยานิน ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ บางครั้งดอกไม้เหล่านี้ถูกเรียกว่า "ชาสีน้ำเงิน" หรือ "ชัยสีน้ำเงิน" เพราะสามารถนำมาทำเป็นชาที่มีรสชาติและกลิ่นหอมได้

เมื่อแช่ในน้ำร้อน ดอกจะปล่อยสารสีน้ำเงินออกมา ทำให้ได้ชาสีน้ำเงินสดใส ซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งและมะนาว ชามีรสชาติออกดินและดอกไม้เล็กน้อย และกล่าวกันว่ามีผลช่วยให้จิตใจและร่างกายสงบ นอกจากการใช้เป็นเครื่องดื่มแล้ว บางครั้งดอกอัญชันยังถูกใช้เป็นสีผสมอาหารธรรมชาติในอาหาร เช่น ข้าว ขนมหวาน และค็อกเทล

ชาดอกอัญชันได้รับความนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเนื่องจากมีรูปลักษณ์ที่โดดเด่นและประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น เช่น การช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ส่งเสริมสุขภาพผมและผิว และลดความเครียดและความวิตกกังวล เป็นทางเลือกที่ไม่มีคาเฟอีนแทนชาแบบดั้งเดิม และสามารถดื่มได้ทั้งแบบร้อนและเย็น