ชงชาแบบง่ายๆ

การชงชาเป็นเรื่องง่ายมาก และดีมาก แล้วทำไมคุณถึงควรใช้ใบชาเก่าๆ ที่แตกหักในถุงชาสกปรกที่ฟอกขาวแทนที่จะเป็นใบชาสวยๆ ที่กำลังรอให้น้ำเดือดมาสัมผัสเพื่อเผยตัวออกมาให้คุณ... ทำไมกัน?

เพราะ 99% จะตอบว่ามันง่ายกว่า การใช้ถุงชาง่ายกว่าชาใบหลวม เลอะเทอะน้อยกว่า สะอาดกว่า เร็วกว่า บางทีพวกเขาอาจจะพูดถูก แต่การใช้ถุงชาเชิงพาณิชย์ในชาประจำวันของเราเป็นเรื่องผิด มันเหมือนกับการไปร้านอาหารจานด่วนทุกมื้อ มันเหมือนกับการดื่มน้ำอัดลมที่เต็มไปด้วยน้ำตาล มันเหมือนกับการมีช่องแช่แข็งที่เต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์แปรรูปที่ถูกเปลี่ยนชื่อเป็น "อาหารพร้อมรับประทาน" ผิด ผิด และผิดอีกครั้ง อาหารประเภทนี้คือทางหลวงตรงสู่โลกของปัญหาสุขภาพ... แต่ฉันกำลังพูดมากเกินไปแล้ว

ฉันจะแสดงให้คุณเห็นวิธีการที่ง่ายแสนง่าย น่ารัก เพื่อให้คุณชงใบชาแท้ๆ เพื่อให้ได้รสชาติชาที่แท้จริง และในขณะเดียวกันก็สร้างความประทับใจให้กับเพื่อนร่วมงานและเพื่อนฝูงด้วยทักษะการชงชาที่คุณเพิ่งได้รับมา

คุณต้องมีกาน้ำชาเล็กๆ อย่างน้อยหนึ่งใบ ถ้วยสวยๆ หนึ่งหรือสองใบที่คุณสามารถเทชาที่ชงแล้วทั้งหมดลงไปได้ (ถ้าคุณอยากแบ่งปัน) ที่กรองชา และแน่นอน น้ำร้อน (เกือบเดือด) (ควรเป็นน้ำพุ หรือน้ำที่มีแร่ธาตุไม่มากเกินไป)

อุ่นเครื่อง!!! ต้มน้ำแล้วเทลงในกาน้ำชาและถ้วยเพื่อ "ซาวน่า" ให้มันอุ่น แล้วเทน้ำทิ้ง ในกาน้ำชาที่อุ่นแล้ว เทชา 5 ถึง 7 กรัมลงไป ในที่นี้เราจะใช้ ชาอู่หลงชินชินเบอร์ 17 ออร์แกนิก แต่คุณสามารถใช้ชาอู่หลงหรือชาดำชนิดใดก็ได้ ข้อสังเกตเล็กน้อย นี่ไม่ใช่วิธีที่เหมาะสมสำหรับชาเขียวคุณภาพดี เช่น เกียวคุโระเกรดสูง หรือหลงจิ่งเก็บเกี่ยวแรก เป็นต้น ซึ่งน้ำควรมีอุณหภูมิประมาณ 60 องศาเซลเซียส (140 องศาฟาเรนไฮต์สำหรับผู้พูดภาษาอังกฤษ) และเวลาแช่ประมาณหนึ่งนาที กลับมาที่ชาอู่หลงของเรา เทน้ำพอท่วมชา หมุนเบาๆ แล้วเทน้ำทิ้ง คุณจะ "ปลุกชา" (หรือมังกร สำหรับบทกวีที่มากขึ้น)

การชงครั้งแรก เติมน้ำร้อนลงในกาน้ำชา หากน้ำเดือด ใบชาจะเริ่มให้ความหอมภายใน 15 วินาทีเท่านั้น หากน้ำไม่เดือด จะต้องใช้เวลาเพิ่มอีก 5 ถึง 10 วินาทีเพื่อให้กลิ่นหอมของชาอู่หลงออกมา จากนั้นเทชาทั้งหมดลงในถ้วย ใช้ที่กรองเพื่อไม่ให้คุณต้องเคี้ยวใบชาออร์แกนิกขนาดใหญ่

ชงครั้งที่สอง ทำซ้ำโดยไม่ต้องรอเวลา เทน้ำเดือดลงบนใบชา แล้วเติมความอ่อนโยนลงในถ้วย ดื่ม ดื่มด่ำ คิดใคร่ครวญ ชื่นชม สร้างสรรค์ หรืออาจจะทำงาน ชงแล้วชงเล่า ใบชาจะค่อยๆ คลายตัวและเติมกาน้ำชาเล็กๆ ด้วยรสชาติที่น่าตื่นเต้น กลิ่นหอมฟุ้งไปในอากาศ ใช้จินตนาการของคุณ และนึกถึงกลิ่นหอมของพืชพรรณ สภาพแวดล้อมที่เต็มไปด้วยพุ่มไม้สีเขียวและต้นสน ภูเขา โคลน อากาศชื้น แมลงร้องเพลง และลมโชย การชิมชานั้นเชื่อมโยงกับจินตนาการ จงใช้มัน ถ้าคุณยังมีอยู่...

เครื่องมือสำคัญคือที่กรองชา การใช้ที่กรองชาจะทำให้คุณได้ชาที่สะอาดและบริสุทธิ์เสมอ อย่ากลัวที่จะใช้มันมากเกินไป มันคือเพื่อนของคุณ เป็นเครื่องทำความสะอาดถ้วยชาที่เป็นมิตรตลอดไป

ครั้งที่สาม สี่ ห้า และอื่นๆ ... ไม่ต้องรอเวลา

เมื่อถึงครั้งที่หกหรือเจ็ด ชาก็จะให้รสชาติที่เข้มข้นมามากแล้ว และกลิ่นหอมก็จะค่อยๆ จางหายไป เหมือนดอกไม้ที่ร่วงโรย คุณยังคงสามารถชงชาได้ แต่คุณจะต้องใช้เวลาในการแช่นานขึ้น

ทำซ้ำจนกว่าคุณจะพอใจ หรือจนกว่าจะถึงเวลาเปลี่ยนไปดื่มชาชนิดอื่น หรือไวน์แดงก็ได้นะ เพราะถึงเวลาอาหารเย็นแล้ว